麺屋 睡蓮

器から立ち上る熱々のつけダレに、みずみずしい麺をくぐらせる瞬間から食欲が心地よく刺激されます。湯島に暖簾を構える「麺屋 睡蓮」の看板メニューであるつけ麺は、しっかりとした出汁のコクと奥深い旨味を持ちながらも、後味は驚くほど軽やかで上品にまとまっています。もちもちとした麺につけ汁が自然と絡み、柔らかなチャーシューをそのまま味わったりスープに浸したりと、一杯の中で豊かな食べ応えを楽しめます。

もう一つの主役「和え玉」とサイドのご飯もの

麺類を注文した際にぜひ試したいのが、細麺に魚粉や刻みタマネギ、刻みチャーシュー、煮干しオイルと特製醤油ダレを合わせた「和え玉煮干し」です。全体をよくかき混ぜてまぜそばのように直接啜れば煮干しの香ばしさがダイレクトに広がり、残ったつけ麺のタレにつけて味の変化を楽しむこともできます。お腹に余裕があれば、限定の「ミニチャーシューごはん」を合わせたり、〆のライスやとろとろチーズをつけ汁に加えてリゾット風に締めくくるのも充実した選択肢です。

辛味やスパイス、各地の地酒が彩るメニュー構成

定番の醤油や味玉トッピングのほか、芝麻醤とラー油にスープをブレンドした「担々つけめん」や、特製スパイスを効かせた「こくうまカレーつけめん」など、個性豊かなアレンジ麺も並びます。夜の時間帯には「八海山」や「宝剣」「みむろ杉」といった日本酒のラインナップも揃い、麺を待つ間や食前の一杯としてゆっくり楽しむことができます。食後には自家製濃厚杏仁でさっぱりと後口を整えるのもおすすめです。

落ち着いて麺と向き合える店内環境

店内は清潔感があり静かな雰囲気が保たれており、一人でのランチや仕事帰りの夕食でも気兼ねなく落ち着いて過ごせます。支払いは券売機による現金のみの対応となっているため、千円札や小銭を用意して訪れるとスムーズに注文へ進めます。