Ramen Suiren

그릇에서 김이 피어오르는 뜨거운 쓰케지루에 촉촉한 면을 적시는 순간 기분 좋은 식욕이 돋는다. 유시마에 문을 연 'Ramen Suiren'의 간판 메뉴인 쓰케멘은 진한 육수의 깊이와 묵직한 감칠맛을 지니면서도 뒷맛은 놀라울 만큼 가볍고 단정하다. 쫄깃한 면에 국물이 자연스럽게 배어들고 부드러운 차슈는 그냥 맛보거나 국물에 푹 담가 먹으며 한 그릇 안에서 풍성한 만족감을 즐길 수 있다.

또 다른 주인공 '아에다마'와 곁들임 밥

면 요리를 주문할 때 놓치기 아쉬운 것이 얇은 면에 생선 가루, 다진 양파, 깍둑썬 차슈, 멸치 오일, 특제 간장 양념장을 더한 '아에다마 니보시'다. 고루 비벼 마제소바처럼 그대로 후루룩 들이켜면 멸치의 구수한 향이 곧바로 퍼지고, 남은 쓰케멘 국물에 찍어 색다른 맛의 변화를 즐길 수도 있다. 배에 여유가 있다면 한정 메뉴인 '미니 차슈 밥'을 곁들이거나, 마무리용 밥과 부드러운 치즈를 남은 국물에 넣어 리소토처럼 마무리하는 것도 든든한 선택이다.

매콤함과 향신료, 지역 사케가 채우는 메뉴 구성

기본 간장 맛과 맛달걀 토핑 외에도 참깨장(즈마장)과 고추기름에 육수를 배합한 '탄탄 쓰케멘', 특제 향신료로 풍미를 살린 '고쿠우마 카레 쓰케멘' 등 개성 있는 면 요리가 함께 준비되어 있다. 저녁 시간대에는 '핫카이산', '호켄', '미무로스기' 같은 일본주 라인업도 갖춰 면을 기다리거나 식사 전에 여유롭게 한잔 기울이기 좋다. 식사 후에는 수제 농후 안닌도후로 입안을 깔끔하게 정리하는 편을 추천한다.

면 맛에 오롯이 집중할 수 있는 공간

실내는 정갈하고 조용한 분위기가 유지되어 혼자 찾는 점심이나 퇴근길 저녁 식사 자리에서도 부담 없이 차분한 시간을 보낼 수 있다. 결제는 발권기를 통한 현금만 가능하므로 천 엔 지폐나 잔돈을 미리 챙겨 가면 한결 수월하게 주문할 수 있다.